Ingredienti per 2 persone: 1 zucchina 2 carote 1 radicchio 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino 3 foglie di salvia Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai Lavare e tagliare le carote, il radicchio e la zucchine a rondelle o listarelle. In una teglia antiaderente rivestita con carta da forno, disporre…
Ingredienti per 4 persone: Patate amandine 800 g Aglio 3 spicchi Sale q.b. Pepe q.b. Paprika dolce q.b. Rosmarino 3 rametti Salvia 4-5 foglie Olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai Lavare bene le patate avendo cura di eliminare tutti i residui di terra dalla buccia; tagliarle a cubetti mantenendo intatta la buccia. Pulire i 3…
Ingredienti per 6 pancake: 150 gr albume d’uovo 80 gr yogurt greco bianco magro (0% grassi) 20 gr farina d’avena integrale 30 gr farina 00 Succo di mezzo limone (un cucchiaino) Bicarbonato un pizzico Sale un pizzico Marmellata di frutta senza zuccheri aggiunti (gusto a piacere) o sciroppo d’acero per la guarnizione Frutti rossi una…
Ingredienti per una tortiera da 22 cm: 3 uova 160 gr carote fresche grattugiate 90 gr farina integrale 90 gr farina 00 80 gr zucchero 1 bustina di lievito per dolci Buccia di un limone 90 gr di olio di semi Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.…
Ingredienti per 2 persone: 400 gr di cavolfiore bianco fresco Pane grattugiato integrale 4 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai (facoltativo !) Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 20 gr Pulire e lessare i cavolfiori in acqua bollente o al vapore per circa 15 minuti. Scolarli e disporli in una teglia antiaderente su…
Ingredienti per 2 persone: Bovino adulto 250 gr Zucca 300 gr Brodo vegetale q.b. Aglio uno spicchio Salvia 2-3 foglie Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 20 gr Pulire la zucca privandola della buccia e dei semi e tagliarla a cubetti. Disporre i cubetti su una teglia antiaderente con le foglie di salvia,…
Ingredienti per 2 persone: Polpo 300 gr Sedano 2 gambi Olive nere 20 gr Olio extra vergine d’oliva 20 gr Succo di un limone Pomodorini q.b. Prezzemolo q.b. Aceto di vino q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Pulire e tagliare il polpo a piccoli pezzi. Lessarlo in acqua bollente con l’aggiunta di un pizzico di sale…
Ingredienti per 1 persona: Gamberi freschi o surgelati 150 gr Avocado 40 gr Semi di lino 10 gr (un cucchiaino) Rucola fresca un mazzetto Limone 1/2 Olio extra vergine d’oliva 10 gr Sale q.b. Pepe q.b. Sbollentare i gamberi sgusciati in una pentola con acqua e un pizzico di sale e lasciarli raffreddare. Lavare la…
Ingredienti per 2 persone: Filetti di orata freschi o surgelati 300 gr Pane grattugiato integrale 40 gr Olio extra vergine d’oliva 20 gr Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Disporre i filetti di pesce su una teglia antiaderente munita di carta da forno; in una terrina unire il pane grattugiato, il sale e il pepe…
Ingredienti per una persona: Filetti di salmone 120 gr Semi di sesamo 10 gr (un cucchiaino) Semi di papavero 10 gr (un cucchiaino) Olio extra vergine d’oliva 10 gr Aglio uno spicchio Sale q.b. Pepe q.b. Versare in una terrina i semi di sesamo e di papavero, un pizzico di sale e pepe e mischiare…
