Ingredienti per 2 persone:
- 400 gr di cavolfiore bianco fresco
- Pane grattugiato integrale 4 cucchiai
- Parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai (facoltativo !)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extra vergine d'oliva 20 gr
Pulire e lessare i cavolfiori in acqua bollente o al vapore per circa 15 minuti. Scolarli e disporli in una teglia antiaderente su un foglio di carta da forno. In una ciotola mixare il pane grattugiato integrale, un pizzico di sale e di pepe. Condire i cavolfiori con un filo d’olio EVO e il mix di pane grattugiato, sale e pepe, mescolare e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti. A cottura ultimata, condire con la quantità di olio EVO rimanente da aggiungere a crudo.
Per renderli ancora più gustosi, è possibile aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato e spolverizzarlo sui cavolfiori prima di infornare.