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Insalata con avocado

Ingredienti per 2 persone:

Lavare la rucola fresca e i pomodorini e tagliarli a metà. Lasciar scolare le olive taggiasche dal loro liquido di conservazione, pulire l’avocado e tagliarlo a cubetti. Unire tutti gli ingredienti (la rucola, i pomodorini e le olive taggiasche) e mescolarli in una terrina capiente. Aggiungere i semi di zucca, il succo di limone, l’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe, mescolare tutto e servire.

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