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🍆 Involtini di melanzane e bresaola con scaglie di grana🍆

Ingredienti per 1 persona: Bresaola 80 gr Melanzane 100 gr Grana padano DOP a scaglie 10 gr Olio extra vergine d’oliva 10 gr Sale q.b. Tagliare le melanzane a fette rotonde o ovali, condirle con un filo d’olio e un pizzico di sale e cuocerle in forno o sulla griglia. Lasciarle raffreddare, disporre su ciascuna…

🍽 Involtini di zucchine e prosciutto cotto 🍽

Ingredienti per 1 persona: Prosciutto cotto sgrassato 80 gr Zucchine n.1-2 Olio extra vergine d’oliva 10 gr Sale q.b. Sciacquare e tagliare le zucchine seguendo la loro lunghezza; cuocerle sulla griglia e condirle con un pizzico di sale. Lasciarle raffreddare, disporre su ciascuna fetta di zucchina una fetta sottile di prosciutto cotto arrotolare e chiudere…

Vitello con scaglie di grana e insalata di radicchio rosso

Ingredienti per 1 persona: Vitello 150 gr Grana padano DOP in scaglie 15 gr Sale q.b. Pepe nero q.b. Aglio uno spicchio Radicchio q.b. Olio extra vergine d’oliva 10 gr In una padella antiaderente versare un cucchiano d’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero (da eliminare a fine cottura) e riscaldare per pochi…

🍽 Straccetti di bovino con asparagi 🍽

Ingredienti per 1 persona: Bovino adulto 150 gr Asparagi 100 gr Aglio uno spicchio Scalogno q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 20 gr Pulire gli asparagi eliminando la parte finale del gambo e pelarli; sbollentarli in una pentola d’acqua bollente e scolarli. In una padella antiaderente, versare un filo d’olio EVO, uno…

🍳Uovo sbattuto con crema di tonno e olive 🍳

Ingredienti per 1 persona: Uova intere n.2 Albume d’uovo 100 gr Tonno al naturale sgocciolato 50 gr Olive nere 10 gr Succo di mezzo limone Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 10 gr Sbattere a lungo con una frusta a mano o elettrica le uova (intere+albume) aggiungendo a proprio piacere un…

Uovo sbattuto con cavolo nero e parmigiano

Ingredienti per 1 persona: Uova intere n.1 Albume d’uovo 200 ml Parmigiano reggiano grattugiato 20 gr Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 10 gr Cavolo nero q.b. Sbattere a lungo le uova (intero+albumi) dopo aver aggiunto il parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Togliere dalle foglie del cavolo nero…

🍆 Involtini di melanzane e prosciutto crudo con scaglie di grana🍆

Ingredienti per 1 persona: Prosciutto crudo sgrassato 80 gr Melanzane 100 gr Grana padano DOP a scaglie 10 gr Olio extra vergine d’oliva 10 gr Sale q.b. Tagliare le melanzane a fette rotonde o ovali, condirle con l’olio e un pizzico di sale e cuocerle in forno o sulla griglia. Lasciarle raffreddare, disporre su ciascuna…