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🍆 Involtini di melanzane e bresaola con scaglie di grana🍆

Ingredienti per 1 persona: Bresaola 80 gr Melanzane 100 gr Grana padano DOP a scaglie 10 gr Olio extra vergine d’oliva 10 gr Sale q.b. Tagliare le melanzane a fette rotonde o ovali, condirle con un filo d’olio e un pizzico di sale e cuocerle in forno o sulla griglia. Lasciarle raffreddare, disporre su ciascuna…

🍽 Involtini di zucchine e prosciutto cotto 🍽

Ingredienti per 1 persona: Prosciutto cotto sgrassato 80 gr Zucchine n.1-2 Olio extra vergine d’oliva 10 gr Sale q.b. Sciacquare e tagliare le zucchine seguendo la loro lunghezza; cuocerle sulla griglia e condirle con un pizzico di sale. Lasciarle raffreddare, disporre su ciascuna fetta di zucchina una fetta sottile di prosciutto cotto arrotolare e chiudere…

🍆Millefoglie di melanzane🍆

Ingredienti per 2 persone: Una melanzana tonda 2 spicchi d’aglio Salvia fresca q.b. Rosmarino fresco q.b. 400 gr salsa di pomodoro 4-5 foglie di basilico Cipolla q.b. Olio extra vergine d’oliva 3 cucchiai Mozzarella a fette 200 gr Parmigiano reggiano grattugiato 4-5 cucchiai Sale q.b. Tagliare le melanzane mantenendo la loro forma rotonda e privarle…

Vitello con scaglie di grana e insalata di radicchio rosso

Ingredienti per 1 persona: Vitello 150 gr Grana padano DOP in scaglie 15 gr Sale q.b. Pepe nero q.b. Aglio uno spicchio Radicchio q.b. Olio extra vergine d’oliva 10 gr In una padella antiaderente versare un cucchiano d’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero (da eliminare a fine cottura) e riscaldare per pochi…

🍽 Straccetti di bovino con asparagi 🍽

Ingredienti per 1 persona: Bovino adulto 150 gr Asparagi 100 gr Aglio uno spicchio Scalogno q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva 20 gr Pulire gli asparagi eliminando la parte finale del gambo e pelarli; sbollentarli in una pentola d’acqua bollente e scolarli. In una padella antiaderente, versare un filo d’olio EVO, uno…