Ingredienti per 2 persone:
- Bocconcini di petto di pollo 300 gr
- Farina semi integrale tipo "0" n. 4 cucchiai
- Succo di mezzo limone
- Sale q.b.
- Pepe rosa q.b.
- Olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai
- Brodo vegetale q.b.
Versare in una terrina la farina e impanare i bocconcini di petto di pollo; in una padella antiaderente riscaldare l’olio, disporre i bocconcini di petto di pollo, cuocerli girandoli di tanto in tanto; aggiungere brodo vegetale per evitare che si asciughino troppo i bocconcini di pollo e per creare una consistenza cremosa; continuare a cuocere per almeno 20 minuti aggiungendo brodo vegetale a proprio piacimento. A 5 minuti dal termine della cottura aggiungere il succo di mezzo limone, sale e pepe rosa a piacere, coprire con un coperchio e ultimare la cottura. Servire i bocconcini di petto di pollo con la loro “cremina”.