Ingredienti per 2 persone:
- Farfalle integrali 160 gr
- Salmone fresco o surgelato 150 gr
- Rucola qualche foglia
- Pomodorini n.10
- Olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai
- Aglio uno spicchio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Sciacquare sotto acqua corrente qualche foglia di rucola e i pomodorini; tagliare le foglie di rucola a pezzi piccoli e i pomodorini a cubetti, mescolarli in una terrina e condirli con un pizzico di sale e pepe. In una padella antiaderente unta con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, cuocere per almeno 15-20 minuti il salmone fresco precedentemente tagliato a cubetti e condirlo con un pizzico di sale e pepe. Cuocere le farfalle integrali in acqua bollente salata seguendo le indicazioni di cottura indicate in confezione. Scolare la pasta, mescolare tutti gli ingredienti (pasta, salmone, rucola e pomodorini) e servire il primo piatto tiepido.