Ingredienti per 2 persona:
- 300 gr fettine sottili di fesa di vitello
- 4 cucchiai di farina tipo 0
- Aglio uno spicchio
- Sale q.b.
- Aglio uno spicchio
- Bacche di pepe rosa q.b.
- Olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai
In una terrina impanare le fettine di vitello con la farina; in una padella antiaderente riscaldare l’olio con lo spicchio d’aglio. Disporre la carne nella padella, e cuocere da entrambi i lati a fuoco medio girando le fettine di tanto in tanto. Aggiungere acqua bollente e la farina rimanente sulla superficie delle fettine per creare un sughetto cremoso. Cospargere la superficie della carne con le bacche di pepe rosa, coprire con un coperchio e ultimare la cottura. Servire con un contorno di verdure crude o cotte di stagione.