Ingredienti per 6 hamburger:
- 400 gr di ceci in scatola/vetro
- 1 cucchiaio di senape
- 1 scalogno
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai
Sgocciolare i ceci e risciacquarli sotto acqua corrente; tritarli grossolanamente e aggiungere uovo, scalogno, senape, pepe, sale e pane grattugiato. Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavorare a mano l’impasto e dare la forma rotonda con l’aiuto di un coppa pasta. Passare gli hamburger da entrambi i lati nel pane grattugiato. Disporre gli hamburger su una teglia con carta da forno, condire un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
Servire con un contorno di verdure crude o cotte di stagione.