Ingredienti per 1 persona:
- Vitello 150 gr
- Grana padano DOP in scaglie 15 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Aglio uno spicchio
- Radicchio q.b.
- Olio extra vergine d'oliva 10 gr
In una padella antiaderente versare un cucchiano d’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero (da eliminare a fine cottura) e riscaldare per pochi minuti. Tagliare a striscioline il radicchio rosso e versarlo nella padella girando di tanto in tanto. Disporre il filetto di vitello nella padella con il radicchio e procedere con la cottura per almeno 15 minuti (o secondo le proprie preferenze di cottura) a fuoco basso e girando tutti gli ingredienti di tanto in tanto. Ultimata la cottura, servire il vitello con il radicchio, condire con un cucchiaino d’olio EVO da aggiungere a crudo, scaglie di grana, un pizzico di sale e pepe.