Ingredienti per 2 persone:
- Orecchiette integrali 160 gr
- Salsa di pomodoro 4 cucchiai
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Capperi n.7-8
- Olive nere denocciolate n.10-12
- Aglio uno spicchio
- Prezzemolo q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato 20 gr
- Olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai
- Cipolla q.b.
In una casseruola antiaderente, lasciar riscaldare per pochi minuti l’olio extra vergine d’oliva, lo spicchio d’aglio e qualche fetta di cipolla. Versare la salsa di pomodoro e condire con origano, sale (poco) e pepe mescolando tutti gli ingredienti. Sciacquare sotto l’acqua corrente le olive e i capperi per ridurre il sale presente in superficie; unirli alla salsa di pomodoro e continuare a cuocere per 10-12 minuti. In una pentola di acqua salata cuocere le farfalle integrali secondo i tempi indicati in confezione; una volta cotte, unirle al salsa alla pizzaiola e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Eliminare lo spicchio d’aglio se non gradito. Aggiungere qualche foglia di prezzemolo e del parmigiano reggiano grattugiato.