Ingredienti per 1 persona:
- Prosciutto crudo sgrassato 80 gr
- Melanzane 100 gr
- Grana padano DOP a scaglie 10 gr
- Olio extra vergine d'oliva 10 gr
- Sale q.b.
Tagliare le melanzane a fette rotonde o ovali, condirle con l’olio e un pizzico di sale e cuocerle in forno o sulla griglia. Lasciarle raffreddare, disporre su ciascuna fetta di melanzana grigliata una fetta di prosciutto crudo e condire con qualche scaglia di grana padano, arrotolare e chiudere con uno stuzzicadenti in legno.