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🍽 Straccetti di bovino con asparagi 🍽

Ingredienti per 1 persona:

Pulire gli asparagi eliminando la parte finale del gambo e pelarli; sbollentarli in una pentola d’acqua bollente e scolarli. In una padella antiaderente, versare un filo d’olio EVO, uno spicchio d’aglio e lo scalogno (da eliminare a fine cottura); aggiungere la carne precedentemente tagliata a striscioline e cuocere a fiamma viva per almeno 15 minuti girando di tanto in tanto. A 5 minuti dalla fine della cottura, unire gli asparagi e mescolare tutti gli ingredienti abbassando la fiamma. Condire con olio EVO e un pizzico di sale e pepe. Accompagnare il piatto con un contorno di verdure crude.

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