Ingredienti per 2 persone:
- 400 gr di gnocchi di patate freschi
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- Ricotta fresca vaccina 150 gr
- Basilico tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe o peperoncino macinato q.b.
- Olio extra vergine d'oliva 3 cucchiai
- Parmigiano o grana grattugiati 2 cucchiai
Versare l’olio e la passata di pomodoro in una padella antiaderente; lasciar cuocere per 5-10 minuti circa; aggiungere la ricotta schiacciata precedentemente, mescolarla alla passata di pomodoro, aggiungere il basilico tritato, un pizzico di sale e pepe o peperoncino e lasciar cuocere per altri 5-8 minuti circa. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata seguendo le indicazioni riportate in confezione. Scolare gli gnocchi, unirli al condimento a base di pomodoro e ricotta e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Condire con parmigiano o grana grattugiati e servire.