Ingredienti per 4 persone:
- Crackers integrali 70 gr
- Burro 30 gr
- Ricotta vaccina 200 gr
- Salmone affumicato 80 gr
- Erba cipollina q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Tritare o frullare i crackers grossolanamente; far sciogliere il burro e mescolarlo in una ciotola con i crackers sbriciolati fino ad ottenere un composto omogeneo. Disporre il composto a base di crackers e burro in bicchieri di vetro o in piccoli pirottini di alluminio cercando di schiacciare bene il composto per ottenere una base uniforme. Disporre in frigorifero per almeno 20-30 minuti. In una ciotola mescolare bene la ricotta e il salmone affumicato tagliato a piccoli pezzetti. Condire con sale e pepe, aggiungere l’erba cipollina e continuare a mescolare. Distribuire la crema di formaggio e salmone negli stampini, sopra la base con i crackers, e lasciare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.