Ingredienti per una tortiera da 22-24 cm:
- 2 uova
- 110 gr farina 00
- 50 gr farina integrale
- 1 arancia
- 100 gr zucchero integrale di canna
- 40 gr olio di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 125 ml latte parzialmente scremato
- 80 gr noci
Tritare le noci e metterle da parte. Mescolare con uno sbattitore lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungere il latte, l’olio, il succo e la buccia grattugiata di un’arancia e continuare a mescolare. Unire le farine e il lievito e continuare a mescolare; aggiungere al composto ottenuto le noci tritate e mescolare a mano. Versare il composto in una tortiera o in uno stampo per plumcake e infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti.