Ingredienti per circa 15 polpette:
- Carne macinata di petto di pollo 350 gr
- Parmigiano reggiano o Grana Padano DOP grattugiati 2 cucchiai
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Uova n. 1
- Pane grattugiato 2-3 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai
In una terrina, unire la carne macinata, l’uovo, il prezzemolo, il pane e il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Amalgamare con le mani tutti gli ingredienti finchè l’impasto non risulta ben compatto. Aggiungere un pò di pane grattugiato qualora l’impasto risultasse eccessivamente morbido. Formare delle polpette di forma tonda o ovale e disporle su una teglia con carta da forno, condire con olio extra vergine d’oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. Controllare la cottura prima di servire.