Ingredienti per 2 persone:
- 400 gr di cavolo rosso
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 2 cucchiai di aceto balsamico
Affettare il cavolo rosso a striscioline con l’aiuto di una grattugia o di una mandolina. In una casseruola antiaderente versare l’olio extra vergine d’oliva e lo spicchio d’aglio e lasciar riscaldare leggermente. Aggiungere il cavolo rosso, aggiungere acqua bollente, coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungere di tanto in tanto altra acqua bollente. Aggiungere sale (poco) e pepe a piacere; aggiungere l’aceto balsamico, alzare la fiamma e lasciar evaporare senza coperchio girando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco e servire il cavolo stufato accompagnandolo ad un secondo piatto.