Ingredienti per una bruschetta:
- Pane integrale una fetta da 30 gr
- Pomodori datterino gialli o rossi n.4-5
- Zucchine 1/2
- Aglio uno spicchio tritato
- Olio EVO 5 gr (1 cucchiaio)
- Origano q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Disporre il pane su una teglia da forno e riscaldare in forno statico preriscaldato a 180° per almeno 8-10 minuti finchè non sarà diventato croccante al punto giusto. Nel frattempo sciacquare sotto acqua fredda corrente i pomodorini e tagliarli a piccoli cubetti; disporli in una ciotola, aggiungere lo spicchio d’aglio tagliato a cubetti (o tritato) e condire con un filo d’olio, il sale, il pepe e l’origano. Mescolare tutti gli ingredienti all’interno della ciotola. Tagliare metà zucchina; grattugiarla à la julienne con l’ausilio di una grattugia, unirla al condimento a base di pomodorini e mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio; quando il pane sarà ben tostato, estrarlo dal forno, lasciarlo raffreddare leggermente, spennellare la superficie con l’olio extra vergine d’oliva rimanente, disporre il condimento a base di pomodorini e zucchine sulla fetta di pane e servire.